Desde muy joven supe que mi vida estaría ligada a la cocina. Hace más de 37 años comencé mi camino trabajando en distintos restaurantes y formándome como cocinero, impulsado por una pasión que llevaba dentro desde mis raíces familiares.

Hace 16 años, pude cumplir un sueño: abrir mi propio restaurante en el pueblo donde veraneaba, comenzando con un pequeño negocio sin grandes pretensiones. Poco a poco, con esfuerzo y dedicación, se convirtió en un proyecto familiar, incorporando a mi hijo y formando un tándem perfecto: yo en la cocina y él gestionando el restaurante.

Siempre he trabajado con un objetivo claro: respetar el producto local y de temporada, crear platos que nazcan de la pasión y la inspiración, y ofrecer experiencias gastronómicas auténticas. Ni la pandemia ni los imprevistos de la vida han logrado que pierda las ganas de hacer lo que más amo: cocinar.

La cocina, para mí, no es solo un oficio; es un acto de amor, dedicación y autoexigencia. Ver a los clientes disfrutar de cada plato es la recompensa más grande, y me recuerda que, después de tantos años, mi pasión sigue intacta.